Летят снежинки

Благодаря участвую в марафоне Снежинок, который проходил в Инстаграм, у нас появилась целая фабрика по созданию всевозможных снежинок. Покажу вам некоторые

Снежинки бумажные, мы их после развесили на стену.

Снежинка из цветного соленого теста - мелкая моторика для Маши.

Вспомнила, что есть у меня тени - рисовали снежинки на щечках.

Пекли снежинки-оладушки.

А это вязаные снежинки - небольшие салфеточки для подружек моей мамы к Новому году.

Вместе со снегопадом Снежинок у нас появился зимний дворик перед Новым годом.

Думаю, что тут все просто. Домик - рулончик от туалетной бумаги, елочки из цветной бумаги, снег - вата, украшения - наклейки звездочки и бусы. Действующие лица- фигурки из Лего и от Киндера. 

Покажу наше творчество в Детской галерее Декабрь. 

Яблочки в декабре

Фруктовый летний рай уже давно позади, но у нас же есть запасы яблок, сушеных и свежих, в магазины приводят заморские апельсины, мандарины и прочее.
Яблочки мы любим не только погрызть. Так, например, зимой пьем витаминный компот из шиповника, яблок, свежих или сушеных, и специй (корень имбиря, корица, гвоздика) с медом вприкуску.

А также печем яблочные пироги и шарлотки. 

Рецепт взят отсюда. С медом делала впервые, пирог получился похож по вкусу на медовую коврижку - ароматная и пряная (я по своему обыкновению добавила немного смеси из корицы, мускатного ореха и гвоздики).  

Желаю и Вам приятного чаепития и теплых уютных семейных вечеров!

Шаль "Осенний месяц" и сережки "Осенние листики". Осенний пирог с тыквой.

Сколько всего осеннего! Да, такая уж пора - урожайная. А все благодаря Юле Хвостатой проказнице и её СП "Шаль полумесяц".  Ура! Я собой горжусь в некотором роде, т.к. таки-да, я снова вяжу, это что-то имеет смысл, я снова в кругу рукодельниц и мы вместе что-то творим (что ни говори, а в команде работать веселее).

Вот, собственно и сама шаль

Ниточки Almina - меланж коричневый - Madame Tricote. Ушел 1 моточек 50гр, крючок № 2,5. А взяла я вообще с запасом, когда читала про выбор пряжи для шали, аж 5 моточков (!). Размер шали по внутреннему кругу - 100см , по внешнему - 150 см, ширина - 25 см. 

А это начало, вернее 1-ый этап шали 

Ещё из остатка связала маленькие листики-сережки, под настроение. 

  
А вот и примерка и новый образ 

Модель простая, вяжется быстро, да, порой надо немного считать. Ах, да, пригодились булавки-маркеры. 

А для "Осеннего чаепития" поделюсь пирогом с начинкой из тыквы и кокоса.  

Тесто для галеты. 200 гр сметаны, 250 гр цз муки, ок 50 гр кукурузной муки, 50 гр сахара, 1 ч.л. соды, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. молотого имбиря.

Начинка. 100 гр тыквы измельчить в блендере вместе с 50 гр сахара, 10 гр ванильного сахара и 50 гр кокосовой стружки. Если тыква очень сочная, добавить 1 ст.л. крахмала.

ЦЗ муку просеять вместе со специями, содой. Добавить в смесь сахар и перемешать со сметаной до однородности. Вымесить тесто до гладкости вместе с кукурузной мукой. Оставить на 30 мин в холодильник. Потом раскатать круг на подпыленном мукой столе. Выложить начинку, поднять края и печь в духовке 40 мин при 180 С до золотистого цвета.

Похвалюсь шалью в Рукодельном кафе № 80

Душистые воспоминания, или альбом с травами. Теплый шоколадный кекс

Цветы и травы, как летний ветер, мимолетны и недолговечны. Но их аромат всегда у нас в памяти, которая помнит его. А ведь так хочется не только помнить, но и иметь реальные моменты соприкосновения с ними, особенно в пору, когда солнечного света и тепла все меньше и меньше.

Что же тогда делать? Надо успеть собрать эти воспоминания! Выйти в поле, собрать душистые травы, цветы и сохранить их, бережно высушив. А когда осенняя мгла всё чаще закрадывается в душу, достать ароматный альбом и окунуться в солнечные дни, позволив им снова согреть тебя и ободрить.

Сделать подобный альбом совсем несложно. Нужно только прежде запастись терпением, пока травки "готовятся", т.е. сушатся, а после - аккуратностью, т.к. материал довольно хрупкий. 

Для своего альбома я собрала совсем простые растения, которые растут около дома. Это клевер, тысячелистник и просто опавшие листочки.

Я их клеила на момент Кристалл на листы для блокнота. Затем собрала эти отдельные листы на ленту, чередуя их с листами из "паутинки". Не знаю точно как называется этот нетканный материал, но он, например, используется флористами в оформлении букетов.  

Пасмурным днем как никогда хочется для поднятия настроения чего-то шоколадного. Ведь известно, что в какао-бобах, из которых делают шоколад, содержится магний. Он снимает стресс, избавляет от чувства тревоги и помогает побороть депрессию. Именно черный шоколад стимулирует в организме выброс эндорфинов — гормонов счастья и таким образом поднимает настроение.
Также люди творческих профессий знают: если муза задержалась в пути, ее можно поторопить. Сделать это можно с помощью кофе, но врачи не советуют пить этот напиток в больших количествах. Поэтому хорошей альтернативой ему может стать шоколад. В его состав тоже входит кофеин, а также теобромин. Эти вещества и стимулируют работоспособность и творческую активность человека.

Чем не повод испечь шоколадный кексик?! 

• Рецепт подсмотрела у irene_fad
• Сухие ингредиенты: цз мука 1 стакан, кукурузный крахмал 1 ст.л., щепотка соли, 0,5 ч л соды, 1/4 ст какао, 1/4 ст коричневого сахара, ванилин.
• Жидкие ингредиенты: около 1 ст воды, 5 ст л растительного масла. 
• Начинка: 1/4 плитки мелко порезанного горького шоколада, 3 ст л порезанных грецких орехов.
• Смешать сухие ингредиенты, отдельно смешать жидкие. Замесить тесто, добавить начинку. Выпекать при 180*. Внутри кекс долежн оставаться чуть влажным. По желанию можно потом посыпать сахарной пудрой. Хорошо подавать еще теплым.  

Покажу свой альбом и поделюсь кексиком у Ивиты в галерее Осеннее чаепитие и еще в галерее Рукодельное кафе № 79

Канареечка и сливы под ароматной крошкой

Одни птицы осенью летят косяками в теплые края, другие остаются зимовать с нами. А есть и такие, которые холода боятся, но не улетают прочь от него, а летят в дом, чтобы согреться. Вот так и к нам прилетела одна маленькая желтая канареечка и теперь тихонечко сидит у окошка.

Схему брала здесь . Нитки - шерсть, оставшаяся от набора Черепаха Риолис. Только черный обычные, хлопковые. Оформила просто в рамочку 10х15, натянув на картон.

А к чаю сегодня я приготовила осенние сливы под ароматной крошкой.

Сливы разрезаем на половинки, вынимаем косточки и выкладываем шкуркой вниз в форму для запекания, смазанную предварительно сливочным маслом.
Делаем крошку - 1 чашка овсяной муки, 2 ст.л. муки грецкого ореха, 1/2 чашки коричневого сахара, 1 ч.л. специй (корица, мускатный орех и ваниль) смешать и растереть с растопленным сливочным маслом 1/2 чашки. Укрыть крошкой сливы и поставить запекаться на 30 мин в духовку, разогретую до 170 С. Немного остудить и подавать теплым к любимому ароматному чаю!

Приглашаю всех также на Настоящее Осеннее Чаепитие на БлогиМам.
Покажу птичку в галерее Осеннее чаепитие, Примитивная Осень и Рукодельное кафе № 78

А белый лебедь на пруду...

В последнее время захватила меня волны листикособирания))) сушу, клею, рисую, придумываю образы... Вот такой лебедь теперь "плавает" на стене

Голова и шея нарисованы, а перья - ивовые листья. Просто и эффектно! 

А кроме листиков много яблок в дома, как просто свежих в корзине, чтоб погрызть, так и в выпечке. 

Этот пирог получился своего рода крамбл, но без выпечки.  Основа крошка печенья и растопленное сливочное масло, которую надо охладить после того, как распределили по форме. А начинка здесь такая. Яблоки, очищенные от кожицы и семян и порезанные кубиками, немного потушить с сахаром в небольшом количестве молока. Отдельно в холодном молоке развести кукурузный крахмал и агар-агар, потом добавить к основной массе и ещё немного поварить до загустения. Добавить ваниль. Немного охладить и выложить на основу. А потом оставить на ночь до полного застывания. Перед подачей достать из холодильника за 1 час, чтобы нагрелся и сверху можно еще покрошить печенье.

 Добавлю наш осенний венок в Детскую галерею Сентябрь, в галерею Рукодельное кафе № 77 и галерею Осеннее чаепитие.

 

Торт "Наполеон" с апельсиновым кремом и шоколадной крошкой (лайт)

Лето, ах, лето, лето жаркое пой со мной... Да, лето у нас совсем не жаркое, но все равно печт что-то типа торта из коржей и стоять при этом рядом с горячей духовкой полдня не очень-то хочется, да и вообще-то дети тоже не всегда дают тебе такую возможность медитировать во время готовки - хочу есть и все тут, накрывай на стол, мать))) Надо действовать быстро. А ведь хочется побаловать себя и семью чем-то более изысканным, нежели кексики или пироги.

Торт всегда будоражит наш ум и его желаешь почему-то как манну Небесную, будто ничего другого лучше в мире не найти)) 

Итак, торт, решено. Будет у нас завтра торт Наполеон. Но сегодня уже вечереет, а ведь надо еще тесто затеять и коржи напечь, крем приготовить. Ох! сколько всего! Я пошла короткой дорогой. Купила пару пачек круглого лаваша, в них по 4 листа. Тонкие, печь не надо, да еще и без масла - диетический вариант. А вот с кремом дала волю своей фантазии. 

Для начала достала сливочное масло 150 гр, чтобы размягчилось. Поставила варить апельсин на 30 минут. Он должен потихоньку кипеть при этом. Потом его разрезаем, вынимаем косточки и оставляем остывать. Готовим также заварной крем. В 2х ст молока разводим 3 ст.л. муки, 1 ст сахара и ваниль. Доводим до кипения и минут 5 варим, помешивая, до загустения. Остужаем. 

Когда апельсин и молочная смесь остынут, а масло размягчится, соединяем их и взбиваем хорошенько в блендере. 

Крем готов, коржи есть. Приступим к постройке торта) Смазываем кремом коржи. Верх посыпаем измельченным шоколадным печеньем или какао. Отправляем наш Наполеон на 6-8 часов в холод пропитываться.

Умм... если вы когда-либо пробовали горький шоколад с апельсиновой цедрой, то вы просто обязаны оценить этот торт!   

Следите за мной в Инстаграмме 

Морковно-кокосовые прянички

Свежая морковка - хрум, хрум, хрум! Сладкая, сочная, Хрустеть ею не перехрустеть. А если осталась ещё прошлогодняя, то можно без зазрения совести испечь из нее вкусные прянички, которые даже детки, не очень дружные с этим овощем, признали как супер-супер.

Нам понадобится:

100 гр морковки
20 гр кокосовой стружки
50 гр тростникового сахара
50 гр оливкового масла
150 гр цельнозерновой пшеничной муки
щепотка соли
ваниль
молотый имбирь

Муку просеять. Морковку трем на мелкой терке. Соединяем с кокосовой стружкой, сахаром, солью, ванилью и имбирем. Добавляем масло и перемешиваем до однородности. Постепенно добавлять муку, замесить густое, не липкое тесто. Ориентируйтесь по сочности вашей морковки. Скатать небольшие шарики, разложить их на противне, слегка приплюснув. Выпекать 20 минут при 170 С. Прянички должны подрумяниться. После остывания они снаружи тверденькие, а внутри мягкие. Хранить лучше в закрытой банке.

Приятного чаепития!

Угощу своими пряниками девочек в Рукодельном кафе № 71

Домашние пироги на всяк вкус

С конца зимы все больше стала печь простые пироги. Ведь тесто для них замешивается быстро и его можно также сделать заранее и положить на пару деньков в холодильник, а когда захочется чего-то к чаю состряпать - достать и печь. И ещё один плюс этого теста в том, что оно подходит как для сладкой начинки, так и для любой другой. В общем, как это как лист готового слоеного теста, только свое, домашнее и без всяких ГМО)))

Заранее охлаждаем растительное масло и воду. 

Просеиваю 3 ст. муки (беру в равных частях пшеничную высшего сорта и цельнозерновую). Добавляю щепотку соли и 1 ст.л. сахара. Еще люблю очень специи немного добавить, молотый кориандр, например, или семена тмина. Добавляем в муку 1 ст.л. яблочного уксуса (или лимонный сок) и охлажденное до густоты 1/3 ст. растительного масла (использую оливковое холодного отжима). Растираем вилкой муку с маслом и уксусом, чтобы смесь получилась однородная, масляная, крошками. Потом понемногу добавлять холодную/ледяную воду 3/4 ст в смесь, замесить тесто, скатать в шар, завернуть в пленку/пакет и убрать в холодильник на полчаса минимум. Но, как я уже говорила, что это тесто идеально делать заранее. 

Потом достаем тесто и печем из него что хочется. Закрытые пироги с капустой, творогом, зеленью? Пожалуйста!

А если просто открытый, с яблоками или другими фруктами/ягодами? Запросто! 

Я ещё маленькие тарталетки с джемом делала, благо форма появилась в хозяйстве нужная. Рогалики с маком, рулеты с опять-таки разнообразными начинками... Простор фантазии и вкуса! 

После выпечки ещё теплым хорошо укутать пирог, чтобы тесто не твердело, и съедать лучше побыстрее или хранить, завернув в пакет. Но, как известно, выпечка особенно любима детьми, поэтому Такое не залеживается)) 

Рулет с маршмеллоу и черникой

Ох, вот, что значит, двое деток, активных, позитивных, ползающих, прыгающих, бегающих, любознательных и, конечно же, любимых!
С Новым годом всех-всех! С Рождеством, вас девочки, мамы и бабушки и всех ваших родных и близких! Желаю, банально, но все же, здоровья и счастья!

А чтобы вам было сладко и тепло по вечерам, когда за столом собирается вся семья и заваривается ароматный чай, то предлагаю вам попробовать приготовить этот быстрый рулет.

Для него понадобится лист слоеного теста 400 гр, замороженные ягоды (у меня черника) и зефирки маршмеллоу. Ягоды и зефир не обозначаю в граммах, потому что тут вы сами ориентируйтесь. Ягод примерно 1 ст, зефирок 100 гр (пол-пакетика).

Раскатываете почти размороженное тесто в прямоугольник не очень тонко, но и не толсто, около 0,5 см.

Раскладываете ягоды и зефир, оставив бока и один конец пласта свободным. Скатываете аккуратно в рулет. Он получится довольно объемным из-за зефирок.

Защипайте бока и выкложите рулет швом вниз на подпыленный мукой противень. Выпекать примерно 30 минут при 170 С.

Зефир растает и придаст рулету удивительный карамельный вкус. Приятного чаепития! 

Пряничная елка

В Украине еще до Нового года 18 декабря отмечают праздник Святого Николая. Он приходит к детям, когда они спят, и кладет под подушку подарочки. Мы ж соответственно подготовились к Его приходу, напекли с Сашей имбирных пряников и украсили ими небольшую елочку.

Тесто я делала по рецепту гречневого печенья, только специи в составе изменила - корица, имбирь, гвоздика, кардамон. Это печенье долго сохраняет аромат и вкус. А для мягкости его храним в банке с лимонными корочками.

Формочки у нас, правда, Пасхальные, новогодние что-то не удается никак купить. А еще сделали просто круглые с дырочкой для веревочки и разукрасили их сахарными карандашами. Получились вкусные елочные шары.

Вот такая елочка встречала Святого Николая у нас дома.

Покажу нашу пряничную елочку в Детской галерее Декабрь и в галерее Сладкая елка.

Шоколадный кекс "Мишка Брауни"

Когда приходит осень, то сначала она теплая яркая. Но чем ближе к зиме, тем все холоднее становится воздух, короткие дни сменяются темными сырыми вечерами. И тогда все чаще берешься за чашку, в которой налит ароматный горячий чай, а к нему подается уютная домашняя выпечка. И скажу больше, что шоколадного хочется тоже чаще. Поэтому на днях испекся небольшой кексик "Мишка Брауни", потому что за основу брала рецепт облегченного брауни с моими небольшими изменениями.

Для этого понадобится:
100 гр темного шоколада
100 гр густого варенья (брала яблочное повидло)
100 мл молока
100 гр пшеничной муки грубого помола
1 яйцо
1 ч.л. рыхлителя
ваниль
соль
сахарная пудра для посыпки

На водяной бане растопить шоколад, поломанный на кусочки, вместе с солью, повидлом и молоком. Немного остудить, добавить ваниль и венчиком вбить в смесь яйцо. Просеять муку с рыхлителем. Перемешать лопаткой до однородности. Выложить в форму и выпекать 30-40 мин при температуре 170 С до сухой палочки. Еще теплый кекс посыпать сахарной пудрой.

Кексик получается очень шоколадный, плотный, слегка влажный внутри. Хорош как теплый, так и остывший. Вместо яблочного повидла, думаю, хорошо будет и любое другое варенье, но обязательно очень густое, без сиропа, даже сезонная тыква тоже удачно впишется в этот шоколадный кекс.

Приятного Вам осеннего чаепития!

Поделюсь кексиком в Рукодельном кафе и в галерее Уютный дом Октябрь

  

Абрикосовый пряный соус

Наверняка, вы уже знакомы с грузинским соусом Ткемали, который готовят из желтой сливы сорта Ткемали. Этот соус очень похож на него. Сливу желтую, или Алычу, продавали совсем немного. Но как-то мы купили абрикосов, красивых на вид, но кислых. И я, дабы не пропадать продукту, пустила их на соус, а варенье нам бабушка в Херсоне сварит.

На 2 кг абрикосов
2 ст воды
4 ст.л. сахара
1 ст.л. соли
2 ст.л. приправы Хмели-сунели
1 ч.л. молотой смеси перцев
6 зубков чеснока
2 ст.л. яблочного уксуса
зелень петрушки

Абрикосы вымыть, удалить косточку, залить водой и немного проварить до мягкости. Добавить сахар, соль, Хмели-сунели, смесь перцев, чеснок и на небольшом огне прокипятить 20 минут. Нужно периодически помешивать, чтобы не пригорело. Добавить нарезаную петрушку, уксус и еще проварить 10 минут. Немного остудить и пюрерировать соус блендером. Раскладываем соус по стерилизованным баночкам и храним на полочке в кладовке. Из этого количества вышло 4 пол-литровые баночки и 1 450-граммовая.

Соус получается не очень острый, больше пряный. Для любителей поострее можно, пожалуй, добавить перчик чили.

Добавлю абрикосовый соус в галерею "Спрячем лето в банку" 

Гречневое песочное печенье

Этот рецепт на самом деле изначально для приготовления имбирного печенья, которым поделилась Дана Бар. Я же в свою очередь немного подкорректировала его - получилось совершенно другое печенье, которым спешу угостить Вас.

Это хрустящее, песочное печенье с лимонно-пряным и теплым гречневым вкусом. Хорошо для длительного хранения, а его по рецепту выходит достаточно много (у меня получилось 3 полных противня и еще немного - 65 печенек диаметром 5 см).

Итак,
гречневая мука 150 гр
пшеничная мука 300 гр (у меня цельнозерновая)
сливки 30-35 % 160 мл
сахар 50-100 гр
патока светлая 225 гр
специи для глинтвейна (корица, гвоздика, мускатный орех, кардамон) 1 ч.л.
сода 1 ч.л.
лимонный (лаймовый) сок 1 ст.л.
цедра лимона/лайма 1 ст.л.

Слегка взбить сливки до пены. Добавить сахар, патоку и ещё раз хорошенько взбить, чтобы максимально растворить сахар. Сахар варьируйте по своему вкусу. Я вообще брала 50 гр сахара и смесь , "Камис" для приготовления глинтвейна, в которой тоже есть сахар, пакетик весит 40гр.
Соду погасить в лимонном соке и добавить к сливкам. Муку просеять вместе со специями. Постепенно добавлять в сливки, вымесить тесто. Оно получится густым, липким, но добавлять муку больше не надо. Накрыть тесто пленкой и оставить на ночь (по рецепту). Я делала утром и пекла печенье днем после обеда, т.е. у меня тесто стояло примерно часов 5-6, тем более сейчас лето и довольно тепло, даже жарко.
Разогреть духовку до 180 С. Противень припудрить мукой. Когда будете раскатывать часть теста, остальное держать закрытым, чтобы не сохло. Тесто лучше всего раскатывать на силиконовым коврике, т.к. оно эластичное, чтобы хорошо раскатываться, но при этом достаточно липкое, к столу или деревянной доске будет прилипать. Раскатывать толщиной 2-3 мм. Вырезать печеньки формочками и разложить на противень и выпекать 10-15 мин. Дольше 15 мин выпекать не следует - печенье очень зарумянится и затвердеет. После выпечки сразу же, еще горячими снять печенье с противня на блюдо. После остывания печенье становится твердым и хрупким - снять с противня будет сложно. Печенье остудить и можно лакомиться.
Приятного Вам чаепития!    

Поделюсь печеньками в Рукодельном кафе № 45